Die Ernährung klingt ganz ok, nur die Kalorienzufuhr klingt arg gering. Wobei das natürlich abhängig von Deinen Maßen ist.
Bei Deinem Training wird der Muskelaufbau nur gering gewesen sein. Cardio ist nicht so der Muskelbringer

Eventuell hast Du Deinen Stoffwechsel in den Keller gehungert. Ich würde von 1200 allmählich auf 1500 steigern und das Training etwas intensiver gestalten. Wie wär's mit Springs (gern auch bergauf), Tabatasquats oder generell Leistungssteigerungen (heute 7,5km/h, beim nächsten Mal 7,6km/h usw.)?
Und, was ich persönlich empfehlen kann und über dessen Vorteile es mehr und mehr wissenschaftliche Evidenz gibt: regelmäßig längere Phasen ohne Nahrung. ZB sich täglich nur ein Eßzeitfenster von 4-8 Stunden setzen (zB 12-20 Uhr), die restliche Zeit wird komplett auf Kalorien verzichtet. Über die Vorteile kannst Du Dich ja einlesen (Stichwort Intermittent Fasting). Vielleicht hilft es bei Dir auch, alle 7-10 Tage mal einen Freßtag mit 3000kcal einzulegen - möglichst kein Fett, und Kohlenhydrate nur aus vernünftigen Quellen. So ein Refeed setzt, richtig eingesetzt, seltsamerweise nicht an den Hüften an, bringt den Körper dafür wieder in Schwung.
Cardio auf nüchternen Magen ist auch nicht verkehrt.
15kg in 4,5 Monaten ist eine respektable Leistung. 10 weitere kg im gleichen Zeitraum sollten machbar sein.
Und sorry für die nur vagen Hinweise. Man muß halt ein wenig experimentieren, um zu sehen, worauf der eigene Körper am besten reagiert. Aber dauerhaft nur 1200kcal für einen normalgewachsenen Mann sind definitiv nicht der richtige Weg
