Nero kann nicht demuxen, sondern codiert den Film dann neu, was nicht Sinn der Sache ist.
Hast du dir schonmal ein Programm der oben gennanten angesehen?
Schwer zu bedienen sind die nicht.
Dabei bleibt dein Film im Format, wie du den vorliegen ahst und bekommt je nach deinen Wünschen entweder eine andere Tonspur dazu, oder du ersetzt die bestehende.
Nachtrag an jader1:
Du würdest also etwas zu virtualDub schreiben? Könntest du das nicht gleich in deinen Beitrag für andere mit ähnlicher Frage schreiben?